連續7年跟Greenwell往來,發現成為舉世聞名的咖啡莊園都不是偶然。她們都有下列特質：
認真、注意細節、批次追蹤清楚、品質毫不妥協、不斷與烘豆商互動。
Greenwell不僅是個莊園,其實也是可那大島的咖啡櫻桃處理中心,一到採收期,她就開始收購很多的咖啡櫻桃,並於當日馬上進行濕處理,而優越的批次會特別註計,並於處理後按杯測品質,分別寄樣品給全球各地的精品咖啡買家,這些批次都會特別標明買家批次與袋數,以下兩張證書就分別說明了批次、等級以及特別為歐舍所準備的批次碼,這就像是血統證明與品質說明書一樣,高單價的咖啡本應如此：

「契子」
2010年Ethiopia Cupping Caravan是史無前例的。因為首度有國際杯測團隊攜帶烘焙機與杯測設備前往產區直接在咖啡農前面,face to face杯測與討論咖啡相關細節。不少咖啡農,第一次在咖啡剛處理好當下,測試到自己的咖啡,而且明白品質與採收處理的直接關連;不少cupping caravan團隊成員已陸續發表他們的攝影,vedio或是blog文章,網路搜尋很容易。

對我而言,剛抵達阿迪斯阿貝巴,就是一個挑戰,我被移民官留關8個小時,入境後,當晚的團隊聚餐,與大家逐一擁抱,多數團員對我能入境否,其實不抱太大期望;入境發生的狀況,有機會我再詳述。

5年前,第一次拜訪衣索匹亞的產區,車剛離首都,進入高原區,就看見了很像雨傘的金合歡樹。昨天噗浪,有噗友放個百事可樂很炫的新廣告,我留言說,這廣告還真的在非洲拍的,原因就是片頭開始的傘狀金合歡樹,請欣賞一下這廣告。

百事可樂非洲足球賽廣告篇


傘狀金合歡,無疑的,代表非洲旺盛的生命力。



(這張湖畔的金合歡攝於Sabana渡假村,當然,我僅是路過歇個腳。
這邊恰是東非洲大地塹的中心,海拔仍高達1600公尺）

一年一度的CoE國際杯測高階訓練班來囉！
課程目的：目前國內對具『杯測』資歷的專業人才需求漸多,為了培養杯測人才,特別邀請日本精緻咖啡協會主席Mr. Hidetaka Hayashi地三度來台,於本月舉辦兩天的杯測訓練課程.

課程簡介：【訓練營主題】透過下列課程,訓練上課者成為合格的杯測人員
　　　　　(1)專業杯測訓練(採Cup of Excellence 杯測模式訓練)
　　　　　(2)如何正確描述與評定 Clean Cup、Acidity Profile、Mouth feel
　　　　　(3)如何進行杯測與評定樣品的等級與優劣

上課時間：【第1次上課日期】：3月12日,星期五 9:00~17:00
　　　　　【第2次上課日期】：3月13日,星期六 9:00~16:30

主辦單位：BGT咖啡論壇、歐舍咖啡
協辦單位：台灣咖啡協會

講師精彩豐富資歷：

咖啡被發現是美麗的.

「產區旅行的發想」
極大多數的好咖啡都栽種在肥沃地,需旅行或經過一番跋涉,才可以抵達. 翻開咖啡發展史,糾纏著探險,殖民,鬥智,黑暗面,充滿扣人心弦的事跡,在產區聽到或體驗到這些事,往往讓心情動盪不已.
例如,昔日探險家們,若他們再抵達今日的Jimma附近,也就是當年的吉瑪王國,喝咖啡的儀式,其實還是一模一樣的,若有機會來衣索匹亞,或在阿迪斯機場轉機,你都可以輕易找到那種類似鐵盤現焙生豆的傳統咖啡儀式,且杯具依舊,歷史痕跡處處展露.

深度探訪咖啡產區對歐舍非常重要,藉著第一手觀察、嗅聞、杯測,連帶感受壯闊、美麗的產區人文,我們才有能力來檢視咖啡的本質與整體風味.
如果能將這種體驗透過遴選的優質咖啡,傳遞給大家,啟不快栽？
這是我首度想藉著咖啡的風味組合,帶大家進入產區之旅的發想過程.

「探險的起源與傳遞」
咖啡開拓,源自非洲,荷蘭人另起爐灶於亞洲,葡萄牙人在南美洲的巴西奠下風厚的根基.
講到非洲,第一個想起的探險家,就是Livingstone,李文斯頓. 他是全世界最偉大的探險家之一,三次進入非洲且都有驚險旅程,李文斯頓首度出發是在160年前,當時大家對蠻荒的“黑暗大陸”非洲,往往有野蠻與危險的看法,面對完全陌生的當地土著,叢林猛獸,酷熱氣候與疾病,李文斯頓卻滿懷敬畏,用熱忱與信心來一一克服難關.

李文斯頓是位醫生,是進入非洲内陸的首位醫生,也是傳教者,他並且是畫出非洲内陸河川、山脈地形的第一人,打開了外界進入非洲内陸的路徑且詳細記載出非洲動物與植物的分佈與狀況. 世人尊稱他是「非洲之父」,迄今,非洲地圖上仍有30多個地名是用他的名字來命名,以示留念與緬懷.
我首度進入東非洲大地塹時,不禁核對起手繪的古地圖,企圖找出我在何處而想像當時李文斯頓經過此地的情況：

除夕 營業時間10:30~傍晚6點

初一 營業時間 下午1點~晚上10點

初二營業時間恢復為：

10:30~22:00

門市備有多款新鮮烘焙咖啡豆與掛耳包,指定豆款與烘焙度,請先預訂.
春節仍可宅配全省,請多利用.

預祝大家 好福氣、有快樂！