Welcome Guest 
登入
帳號:

密碼:


遺失密碼

馬上註冊
主選單
歡迎註冊
部份功能如聊天室、檔案下載、weblog等功能需註冊登入方可使用

歐舍咖啡顧客意見、售後服務、詢價問題請在歐舍咖啡討論區顧客服務區詢問

註冊程序請注意最後有個[完成]按鈕一定要按下

若無法登入請連繫webmaster@orsir.com.tw
發表者 atin 開 2014-08-27 23:52:49 (2043 人氣)
ORSIR

週年慶第一波 8/16~9/15(台中門市,高雄門市同步慶)


2014限定版節慶豆
悅中秋配方豆
今年悅中秋,香氣有明顯的蜂蜜甜、花香、甘橘巧克力。
喝起來甜中帶暖,橘子巧克力與香料甜餘味正是佳節寫照,中段的蜂蜜甜與淡雅花香氣,提醒我們溫暖要及時,把握當下,在佳節時期給親友問好; 餘味的油脂感與巧克力香料甜,讓人忘卻俗事煩惱,來杯 悅中秋,祝大家佳節快樂.
熟豆半磅原價450元,特價1磅800元(固定M+焙度)

一、中秋送禮推薦組合
1.巴拿馬套組
PM16巴拿馬 Los Lajones莊園 日曬Geisha
PM27巴拿馬 唐帕奇莊園 日曬Geisha
熟豆各1/4磅原價2750元,特價2600元(合計半磅),VIP特價2500元(合計半磅)

2.薩爾瓦多套組
S27中美洲 薩爾瓦多-歐舍DT批次6 聖伊列娜莊園
S30中美洲 薩爾瓦多CAMPANULA風鈴草莊園
熟豆各半磅原價1000元,特價900元,VIP特價800元(合計1磅)
(限M0+、M、M+焙度)

3.哥倫比亞套組
C36 南美洲 哥倫比亞 薇拉省 核桃莊園 Colombia El Nogal
C38 南美洲 哥倫比亞 薇拉省維拉克魯茲莊園 Colombia Vellacruz
熟豆各半磅原價700元,特價600元,歐舍VIP特價500元(合計1磅)
(限M、M+、M1焙度)

二、限量供應精選 (低存量 售完為止)
G64 中美洲 瓜地馬拉薇薇高原 聖安東尼莊園.歐舍直接批次
熟豆原價半磅350元,特價300元,VIP特價250元(限M、M+、M1)

PM21 巴拿馬 Kotowa Duncan日曬競賽版
熟豆原價半磅700元,特價600元,VIP特價500元(限M0+、M、M+)

S28 薩爾瓦多 雲霧莊園
熟豆原價半磅400元,特價350元,VIP特價300元(限M0+、M、M+、M1)

三、抗漲專區
1.B35巴西鱷梨莊園 晚收波旁(PN處理法),1磅特價500元(限M、M+、M1烘焙度)
2.H11宏都拉斯西部高山連匹拉小農蜜處理,1磅特價500元(限M、M+、M1烘焙度)
3.M24蘇門達臘歐舍DT西迪卡蘭小農蜜處理,1磅特價500元(限M、M+烘焙度)

四、掛耳包禮盒組
1.精品莊園18入禮盒組 700元 特價 500元
2.競賽級精品莊園禮盒組18入禮盒組 1800元,特價1200元

五、生豆特價
S31 薩爾瓦多2014新到貨,LA ESPERANZA希望莊園,
生豆半公斤原價400元,特價350元,VIP特價300元

禮盒包裝需另加包材費用80元,請洽服務人員
咖啡豆消費滿1000元 可以以50元加購1組 2入禮盒包裝(原價80元)

六、9月贈豆
G61 瓜地馬拉 雨水莊園(歐舍DT)


發表者 badtiger 開 2014-08-27 23:51:40 (272 人氣)
ORSIR

2014年8月,歐舍直接採購的最新批次安提瓜超高海拔精選終於到貨!
今年挑選的批次並不是波旁種,屬卡杜拉種(Caturra),究其原因,2012-2013本區的葉鏽病侵襲了多數的品種,尤以波旁種為甚,受創頗鉅,2014採收期,我在瓜地馬拉產區的杯測結果顯示,波旁種很少有分數品質超優的,反倒是卡杜拉,卡太依勝出! 這款安提瓜卡杜拉精選,杯測分數高達86.5分(採卓越盃杯測系統),具備優質的乾淨度與很細膩的餘味,風味屬楓糖般的莊園巧克力!1磅特價500元回饋喜愛的饕客!

安提瓜莊園的海拔約在1600公尺到1900公尺間,部份莊園高海會高達1850公尺以上,採收也晚,2014歐舍專屬批次,到4月底時,還在進行採收的後處理,本批次超高海拔是卡杜拉種,來自協會隸屬的兩個莊園,屬兩莊園混合批次,風味細緻且甜感多變,我們再度以特價回饋給安提瓜的愛好者!

以下為兩莊園採收與處理:



安提瓜咖啡偽品不少,講到真正安提瓜,就要提安提瓜咖啡協會,2000年時,仿冒安提瓜豆猖獗,由安提瓜咖啡農與生產者組成的正牌安提瓜咖啡農協會(APCA),在政府支持下掛牌運作,有34個安提瓜莊園加入,歐舍採購的安提瓜豆都隸屬這個協會,本文後方將有安提瓜咖啡農協會的簡短說明。會員們可以將協會會徽印製在麻袋上,以證明所產的咖啡屬100% 安提瓜,同時會標示生產年份,例如下圖麻袋背面,有APCA協會圖案,也有採收年度標示,包括生產批號、此外,莊園都領有協會證書,如下圖。




2002年起,歐舍團隊已經9度拜訪安提瓜,深度拜訪本區各主要莊園,搜尋細膩乾淨、具特色的優質豆,應安提瓜區咖啡農的邀請,2012到2014年,歐舍杯測團隊就拜訪本區高達六次,進行多次杯測挑豆的任務。

安堤瓜產區,在瓜地馬拉8大產區中,最負盛名,主因是栽種咖啡區域的海拔都位於高海拔的火山區,以下四點是安堤瓜獨特微型地理形成她獨特風味的主因:
(1)多功能的火山沃土:
安堤瓜境內就有三大火山 Acatenango( Acatenango 也是瓜地馬拉第8個產區的名稱), Fuego, Agua Volcanoes. 其中Fuego—是活火山,活躍的能力長年給安堤瓜區帶來肥沃的火山土壤,還帶來獨特的火山浮石,這是火山岩漿噴出後的冷卻物,具多孔性與隔熱性質,很適合在土壤裡保溼,因安堤瓜區年雨量僅1000公釐左右,在8大產區中,雨量相對很少,咖啡生長需要足夠的水分,這裡火山浮石的保溼能力,多少可彌補雨量不足,同時搭配本區常見的遮蔭樹,讓水分不易流失同時讓咖啡果實更具獨特風味。

(2)高密度的遮蔭樹:
除遮蔭還可預防霜害以及形成獨特的微型氣候,以聖拉斐爾莊園的遮蔭樹來說,她栽種的是Gravilea,遮蔭且生長的果實有經濟價值;安堤瓜區因夜晚寒冷,12月到2月間會偶發低溫甚至霜害,高密度的遮蔭樹就發揮功效,避免咖啡樹結霜,同時安堤瓜區的地下水水位不深,遮陰樹容易吸取水分,與周邊的咖啡樹形成一個適合植物生長的微型氣候。

(3)日夜溫差劇烈:
日夜溫差至少要超過10度以上,對咖啡漿果的甜度與獨特風味的形成幫助會較大.

(4)海拔高:
高海拔生長的咖啡樹,豆質堅硬、生長出的咖啡香氣較上揚同時風味也比較能突顯.

以聖拉斐爾莊園來說,年均溫 23.C,年雨量 1000公釐,土質是粘土,沙質土,石灰石,很平衡的結構且肥沃,相對濕度65;對照上述4大因素,我們就很容易了解這個莊園如何具備優異的栽種條件了。

以下為本批次基本資料:
國別:瓜地馬拉
產區:安堤瓜 Antigua, Ciudad Vieja
行政區: Sacatepequez
標示:APCA旗下莊園
海拔:1850公尺以上
處理廠:委託處理廠處理
標示:歐舍直接關係(Orsir logo)
採收期:2014年4月
處理法:水洗法、後段採天然日曬
外觀:綠色、od/350g
品種:卡杜拉(Caturra)
等級:SHB
杯測口感:一爆中段起鍋,烘焙度M0+,烘焙時間11分鐘。

乾香:蜂蜜、巧克力、榛果、薄荷與櫻桃

濕香:楓糖、櫻桃、香氣濃郁

啜吸風味:乾淨度很好,觸感佳,檜木香,櫻桃,薄荷涼感,香草植物,莊園及巧克力,楓糖與香料甜的餘味很持久。

延伸閱讀關於APCA協會:
The reputation for high quality coffee from Antigua is the basis upon which the country has built its magnificent repute for coffee from Guatemala. It’s been considered the best coffee in the country for over a hundred years and, most likely, is considered among the best in the world.
Nevertheless, it wasn’t until 2000 that 34 local producers came together to create the Genuine Antigua Coffee Growers Association (APCA). Their objective was to protect the name “ANTIGUA”. This name provides denomination of origin to the coffee, as well as guaranteeing the quality and, most importantly, maintaining the standards that have shaped the worldwide reputation of Guatemala’s best coffee, Antigua coffee.
The APCA members also strive to support other producers of Antigua coffee, regardless of the amount of coffee they grow. There are more than 935 producers in the region, many of which are considered small farmers.
They are provided with training and technical assistance to improve their growing techniques, as well as sharing improved and appropriate processing methodology.
Working together, the APCA coffee farmers are committed to producing Genuine Antigua Coffee of the very highest quality.


發表者 badtiger 開 2014-08-13 16:50:50 (912 人氣)
ORSIR

風鈴草莊園 La Campanula estate,其實在薩國是個超高海拔莊園!海拔超過1650公尺以上,莊園專屬的競賽批次栽種在1750公尺高的環境,是CoE常勝批次,也是歐舍直接關係咖啡,大家感興趣的其實是她的肯亞種風味(已熟識她的VIP們,應該期待很久了)。

利馬家族,在1990年代才買下這片原始林,當時,風鈴草莊園仍是一個野生世界,原生植物與高冷林木豐富,因人跡少,且鄰近區域為國家公園,因此變成野生動物的庇護區,我在2008年初次拜訪時,莊園主仍帶著手槍由聖安娜城出發,火山爆發,導致原有路徑不通,需繞遠路,為了保身所以帶槍,另一方面,則是怕突發狀況,我看到熟悉的45手槍,也沒多問,就上路了,山徑氣候多變,抵達莊園前,已經一片霧雨。

由於海拔頗高,氣候冷冽,咖啡樹結果量頗低,多數栽種適合這個高度與抗風較佳的波旁種以及Typica,還有少量特別適應高海拔與多雨的肯亞SL品種,以及近年來,風行中美洲的Pacamara大顆種。
本批2014歐舍風鈴草是以Bourbon,Kenya兩種混搭,品質優異且風味獨特.
利馬家族(Lima Family),自1900年起在薩國各主要咖啡產區都有經營咖啡園的實戰經驗,迄今已超過百年,2007年,歐舍首購風鈴草引進國內後,每年都期待拿到她的樣品,2010年風鈴草獲得優異成績當年也是歐舍標下,時隔三年,因杯測成績優異,我們再度引進2014的風鈴草!

風鈴草莊園位於聖安娜火山區,由於火山仍會爆發,常有火山灰覆蓋,這讓莊園土壤相當肥沃,聖安娜火山,非常有名且重要,聊薩爾瓦多高海拔精品莊園,必提到聖安娜,她屬於圓錐形的層狀火山,2005年的爆發,嚇壞了很多人,那次的火山爆發,甚至有比卡車還大的落石,造成山民傷亡,重創了落漿區的咖啡園,所幸隔年採收狀況好,且高海拔區品質奇佳,風鈴草莊園,亦屬於這個區塊的莊園群。
聖安娜火山是Apaneca- Ilamatepec山脈的重要象徵,山脈名稱按原住名發音為:阿帕內卡.依拉瑪鐵佩
這樣的發音才標準,且好聽,我前來本山區應已超過12趟,以下照片拍攝於山頂的國家公園,煙霧嬝繞,很美麗,當時霧大,像流動的雲,下山後,前往火山旁漂亮的湖畔休憩:






歐舍直接關係批次栽種在海拔1750公尺以上的區域,產量相當少,風味也因有肯亞種有顯著的萊姆與油脂感風味!
以下為杯測資料:

國別: El Salvador
莊園名稱:La Campánula estate
莊園主: Sociadad Lima Y Socios
所在城市: Santa Ana
產區: Apaneca-Ilamatepec
莊園面積: 35公頃
海拔高度: 1750公尺
栽種品種: Bourbón/Kenia
採收期:2014年3月底
莊園採收模式:人工分批按熟度與採收期分批次
處理法:傳統水洗,棚架日曬

杯測報告:
烘焙法:一爆中段下豆、歐舍M0焙度(cinnamon roast)、烘焙時間12分、
乾香:巧克力,蘋果,花香,香料甜

溼香:蜂蜜,糖果,萊姆,奶油油脂香

啜吸:很乾淨,細緻的果汁感,萊姆,滑順的油脂感,牛奶巧克力,鼻腔有花香與香料甜香,茶感,餘味香料甜持久.


發表者 a354455 開 2014-07-16 23:40:47 (4028 人氣)
ORSIR

7月歐舍新豆暨特價豆!(台中門市、高雄門市、或宅急便配送)
一、新豆組合

C37 哥倫比亞 阿颼合作社 小農特選 歐舍直接關係
RW9 盧安達冠軍水洗場 MIG高山波旁(歐舍DT)
熟豆各半磅(兩款合計1磅)原價 700元 特價 650 VIP特價 600元
(限 M0+,M,M+,M1焙度)(數量有限,售完為止)


二、巴拿馬ELIDA家族

PM24 巴拿馬艾麗達莊園 Catuai 水洗(歐舍專屬批次)
PM26 巴拿馬艾麗達莊園 日曬Catuai(歐舍專屬批次)
熟豆 各半磅 原價 1400元 特價 1200 VIP特價 1000元
(限 M0+,M,M+,M1焙度)


三、抗漲專區

1.B35巴西鱷梨莊園 晚收波旁(PN處理法)
1磅特價500元(限M、M+、M1烘焙度)

2.H11 宏都拉斯西部高山 連匹拉小農蜜處理
1磅特價500元(限M、M+、M1烘焙度)

3.M24 蘇門達臘歐舍DT咖啡 西迪卡蘭小農蜜處理
1磅特價500元(限M、M+烘焙度)


四、生豆特價

B38巴西紐芬蘭莊園 波旁PN法(歐舍直接咖啡)
1公斤 原價 800元 特價 750 VIP 特價 700元


7月VIP贈豆

B39 巴西寶木莊園 波旁PN法(歐舍直接咖啡)


7月企業會員兌換豆

B39 巴西寶木莊園 波旁PN法(歐舍直接咖啡)


發表者 badtiger 開 2014-07-16 23:40:16 (622 人氣)
ORSIR

來自薩爾瓦多的聖伊列娜莊園,歐舍專屬批次6的波旁與肯亞種,揭開了2014產季,歐舍中美洲直接關係咖啡的序幕.

2014是薩爾瓦多相當艱困的一年,葉鏽病導致咖啡的收穫量劇幅滑落,甚至比2013年少了25%以上,好品質的批次不僅稀少,量也萎縮,這是多年來,最嚴重的局勢,也導致我們在年初就提早啟動尋豆計畫,歷經三個月,杯測超過百款來自知名莊園的優質樣品,也才敲定少量批次,包括聖伊列娜莊園,她是火山莊園,位於聖安娜大區,由首都聖薩爾瓦多前往聖安娜的公路上,三座火山依序並列,天氣好時,甚至可以清楚的標示出拜訪過的莊園位置,下圖可以看到聖安娜火山,西羅火山,伊札克火山,而聖伊列娜莊園就在最右邊的聖安娜火山中間,國家公園的位置,那裏的海拔已經超過1800公尺了.





整個聖安娜火山區到底有多少值得探索的莊園?沿著12S公路或由大湖上來,我大約拜訪過12個莊園,其中半數在海拔1750公尺以上,包括利馬家族的聖伊列娜莊園,我曾經4度在莊園內的國家公園解說站休息午餐,那裡已超過1800公尺,遊客罕至,有少數農戶,也遇過國家公園的巡山員;聖伊列娜的海拔就在1850公尺到1900公尺間,利馬家族在這個莊園很用心,不會因為名氣大就怠於進步,栽種了8種不同的優異品種,尤其波旁,肯亞與少量的帕卡瑪拉種,採收的咖啡品質很優,後處理也有精緻度,她是卓越盃的優勝常客,2013年榮獲第6名,2014年,有兩批次的杯測分數超過87分,其中批次6的乾淨與細緻風味很好,加上持久的餘味,由歐舍直接挑走,品種為波旁與少量的肯亞.

來看看莊園美麗的景緻:


聖伊列娜可鳥瞰著名的Coatepeque湖,此巨大火山湖,不僅外國觀光客多,也是當地人的消暑與度假休閒景點,莊園所在地的帕洛 坎帕納(Palo de Campana)屬聖安娜火山區向湖側因此可以看到美麗的湖景.

聖伊列娜已有80年歷史,成立於1930年,前面介紹過,她成名甚早,也拿過數次卓越盃優勝,實地參訪,最引人興趣的還包括更高處的原始林與眾多遮蔭樹與野生動物,本區肥沃的土壤來自火山土與火山灰,尤其火山噴發後帶來大量的肥沃礦物質,近年來兩次的火山噴發,對山區農園造成重創,不幸中的大幸是保留了天然沃土,高海拔的低溫微型氣候,在暖化的現在,更是品質維持的重大要素之一.聖伊列娜保留的原始林,其實與國家火山公園幾乎連結成一片完整林相(Parque Nacional Los Volcanes),非常有益於景觀維持,生態保護與氣候的調節.

以下為批次6的杯測報告:

國別:薩爾瓦多
莊園名稱:聖伊列娜莊園-Santa Elena
莊園位置:帕洛坎帕納(Palo de Campana),聖安娜火山區(Santa Ana volcano)
莊園主:烏麗亞羅莎 利馬 Julia Rosa mena de Lima
產區:阿帕內卡-依拉瑪鐵別( Apaneca –Ilamatepec)
本批次品種:波旁與肯亞( Bourbon, Kenya)
年均雨量:3500公厘
年均溫 14 C°
栽種高度 1,900公尺
標示:批次6,歐舍直接關係咖啡(Lot # 6 of Orsir Dirct Coffee)
採收期:2014年2月
批次量:1,550 pounds
國際評審評分:International Jury Score 88.3
處理法:傳統水洗法,乾燥模式--非洲棚架日曬

杯測報告:
烘焙:一爆中段起鍋,歐舍M0,烘焙時間11分鐘
乾香:榛果,蘋果,蔗糖,花香

濕香:櫻桃,糖果,堅果,蜂蜜

啜吸:乾淨度好,清脆的紅蘋果,蜂蜜,瑞士巧克力,榛果,櫻桃,香氣持久,果汁感,餘味持久.


(1) 2 3 4 ... 99 »
XOOPS Cube PROJECT
Powered by 歐舍咖啡© 2001-2006 orsir