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     花蓮-我想開咖啡館
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發表者 討論內容
dielin05
發表時間: 2010-01-03 22:22
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註冊日: 2010-01-03
來自:
發表數: 4
花蓮-我想開咖啡館
店名
曼朱沙華 單品 咖啡實驗室
這個名稱就知道是的新手(我想應該大家都會這麼認為吧)
咖啡實驗室應該就是會進步的(土法煉鋼的感覺)

我只賣咖啡
只有單品手沖咖啡

以獨特的咖啡單以及獨特的收費方式為特色
在以服務跟創意行銷來開發新客源
以自信與咖啡的品質來保留老顧客

將咖啡原本的味道還原花蓮人對咖啡的認知
我在花蓮喝了很多家咖啡得到的心得
1.花蓮人的口味很單純(重口味 怕酸)
2.咖啡館大多堅持自己烘培咖啡豆(自家烘培的咖啡豆品質上有待考量)
3.多以餐點為輔(有多家的餐幾乎取代了咖啡成為了餐廳)
4.沖煮的流派太多(有些咖啡館令我無言以對) 再者以義式為主要咖啡

原本我所籌畫的咖啡館以簡單路線
先開起來在來要求裝潢的精緻度
由於我選擇的點人潮很少(顧客群並非設定在流動客源)
然而它原本就是咖啡館(裝潢費用大概抓在三~五萬)
咖啡豆的來源主要以我到各家豆商精選的豆子
沖泡法由客人口未來調整 客人滿意度會影響咖啡的定價
另有一個優勢 我在學 學校中愛喝咖啡的師長甚多(對我的咖啡評價頗高)
建制費+成本(3個月)+房租(3個月)+器具+裝潢(約4萬)
我開店的費用極低(約10萬)
但是我連10萬都拿不出來
我要如何說服我的家人投資呢
而且我也沒有要賺大錢的想法(或許會賺到一點也說不定)

請各位幫我看看我的店有沒有生存的可能性
本人特色:
個人行銷手法新穎出眾(鬼點子一籮筐)
擁有實驗精神 創造出獨特的咖啡
擁有烘培能力(糕點餅乾都可自行生產)-有證照
擁有中.西餐廚藝(有將市面罕見的料理跟高極飯店料理以評價呈現)-有證照
算是個"總舖師"從採購到製作菜單跟呈現作品都沒有問題
咖啡算是新手(自認為新手)
cnbcxd
發表時間: 2010-01-04 00:55
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註冊日: 2010-01-04
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發表數: 1
Re: 花蓮-我想開咖啡館
樓上大大你好!

你很謙虛哦!如果你想開家店,我覺得主意是相當不錯,但我覺得小成本投資不剛開始需要節制細水長流,賺1元開始。
我也是剛入咖啡行業,因我老家是在大陸雲南,所以託福手上有一些雲南高原海撥1500m以上的豆豆。在大陸深圳的室友都曾建議我將自己烘焙的豆豆每天早晨8點拿到university門口販賣RMB3元一杯,還鼓勵我說一定會大賣,讓我信心倍增。
如果你已經開展起來,那我可以支援一下下你哦,給你提供試驗性的豆子,如果覺得我的豆豆能夠符合花蓮口味,興許還可以合作呢,呵呵~~~
你可给我EMAIL:cnbcxd@gmail.com
也算是打個廣告啦哈哈。
dielin05
發表時間: 2010-01-05 01:24
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註冊日: 2010-01-03
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發表數: 4
Re: 花蓮-我想開咖啡館
請問你的豆有什麼特色呢
價位大概多少
我並不能一口咬定花蓮人的口味就是這樣
如果我能開成的話
我會試著推一些比較有特色的味道
hchsu
發表時間: 2010-01-15 13:12
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註冊日: 2010-01-15
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發表數: 1
Re: 花蓮-我想開咖啡館
有去柏揚, 卡姐, Cafe' Living Room, 金湯達人 等店看過了嗎?
可以去參考看看.. :)
dielin05
發表時間: 2010-01-21 13:50
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註冊日: 2010-01-03
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發表數: 4
Re: 花蓮-我想開咖啡館
引文:

hchsu 寫道:
有去柏揚, 卡姐, Cafe' Living Room, 金湯達人 等店看過了嗎?
可以去參考看看.. :)


我都去過了
柏楊最特別

可以給我地址嗎
因為都是別人帶我去的
我自己不會走(路痴)
推薦一下他們最値得喝的咖啡吧
原本生日當天要去柏楊喝藍山的
zz32188
發表時間: 2010-01-27 22:00
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註冊日: 2010-01-27
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Re: 花蓮-我想開咖啡館
看了你的文章不知你的咖啡店開了沒有,我也住花蓮市很想去試試你的咖啡和你的西點,順便談談開店心得,你本身的條件不錯,經營一家咖啡店應沒有問題,只是不知你如何以十萬元訧可以開店,很想請教你是如何做成的?可以告知你的店址嗎?
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